Chikuwa

Il chikuwa viene mescolato e avvolto intorno ad un bastone di bambù, poi viene cotto a vapore o alla griglia. Il termine deriva dalla forma che assume quando la pietanza viene affettata. Alcune varianti del piatto come il kamaboko e il satsuma age sono molto popolari. A Tottori il consumo per famiglia è stato il più alto fra tutte le prefetture negli ultimi 30 anni, fin dal primo anno in cui questi record sono stati tenuti.