Okonomiyaki
L'okonomiyaki (お好み焼き O-konomi-yaki, letteralmente okonomi = ciò che vuoi, yaki = alla griglia) è un piatto agro-dolce giapponese che ricorda nella forma il pancake americano.
Esiste una versione del piatto di Osaka con l'aggiunta di porri (ねぎ negi) chiamata negiyaki, ed un'altra con l'aggiunta di yakisoba, sorta di spaghetti tradizionali saltati alla piastra della cucina giapponese, chiamata modanyaki (モダン焼き lett. "yaki moderno"). Nei ristoranti specializzati, la stessa yakisoba viene spesso cucinata a parte e mangiata in combinazione con l'okonomiyaki.
