Eutrema japonicum
Eutrema japonicum, conosciuta comunemente come wasabi (山葵) o anche con il nome di ravanello giapponese, è una pianta che cresce spontaneamente in vicinanza dei fiumi in zone fredde del Giappone, come per esempio in montagna o nelle valli in quota.
Il wasabi è reperibile sotto forma di pasta e di polvere. Il wasabi perde il proprio aroma quando essiccato, pertanto le polveri di wasabi non ne conservano l'aroma.
